Champignons farcis végétariens

Ingrédients (pour 4 personnes ) :
- 12 gros champignons de Paris
- 80 g de beurre ramolli
- 3 grosses échalotes
- 2 gousses d'ail
- du persil frais
- sel, poivre
- du parmesan rapé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Nettoyer les champignons et les brosser légèrement pour enlever la terre.
Enlever les queues et couper les bouts terreux.
Emincer les échalotes et les gousses d'ail.
Passer les queues de champignons, l'ail et les échalotes, le persil frais ainsi que le beurre ramolli au blender.
Garnir un plat avec les têtes des champignons.
Farcir les têtes des champignons avec cette préparation, soupoudrer de parmesan.
Faire cuire au four 20 minutes environ.