Crème butternut

1 courge butternut
1 tete d'ail
3 branches de persil
1 cuillère à soupe de crème liquide
30 g de beurre
1 grosse pincée de cumin

Préchauffer le four à 180 degré.
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, la vider. Si elle est très dense (tant mieux), entailler un la partie entre le trou et le haut de la courge pour accélérer et unifier la cuisson.
Mettre le beurre, du sel et passer 40 minutes au four, à mi-cuisson, ajouter les gousses d'ail en chemise.
Racler chair de la courge, et la mettre au blender avec le persil, le cumin et la crème.
Servir les gousses d'ail.
C'est délicieux avec un mélange de légumes gourmands et du confit de canard.