Mini cannelés au chocolat

Pour une plaque de mini-cannelés (20) :

• 70 g de pistoles de chocolat à 70% minimum
• 50 cl de lait
• 60 g de beurre
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 250 de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• vanille en poudre

 Verser le lait et le beurre dans une casserole, porter à ébullition puis ajouter le chocolat hors du feu en mélangeant..
Faire blanchir les oeufs, le sucre, la vanille, le sel. Puis ajouter la farine, et enfin le mélange précédent.
Laisser reposer la pate.
Préchauffer le four à 210° et beurrer les moules.

Remplir presque jusqu'au bord et faire cuire 10 minutes dans le haut du four puis 10 minutes dans le bas du four. Laisser refroidir un peu avant de démouler, puis mettre sur une grille.

A noter : cette recette se prête vraiment mieux aux mini-cannelés qu'aux gros que vous risquez de trouver trop mous.