Poulet pané aux céréales

d'après ELLE à table

1 poulet fermier coupé en morceaux
1/2 paquet de spécial K
2 jaunes d’œufs  + 1 blanc battu en neige
1 c. à soupe de ketchup
2 pincées de noix de  muscade
2 c. à café de jus de citron vert
farine
sel, poivre

Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

• Mettez les céréales dans un sac de congélation et réduisez-les en chapelure grossière.
• Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec la muscade, le jus de citron et le ketchup, salez et poivrez.
• Montez les blancs d’œuf en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-le délicatement dans le saladier.
• Versez de la farine dans un plat creux, roulez les morceaux de poulet dedans, puis passez-les dans la préparation.
• Mettez-les ensuite dans le sac à céréales, secouez et déposez-les dans un plat recouvert de papier alu (pour ne pas que les céréales ne brulent).
• Laissez cuire 45 mn en retournant à mi-cuisson. 

Un régal en pique-nique.