Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat
4 gros encornets
100 g de pain
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de persil
500 ml de purée de tomate
1 cuillère à café de sucre
sel, poivre
Faire bouillir de l'eau et ébouillanter les calamars.
Couper puis faire revenir oignon, échalote et ail. Ajouter le pain et les tentacules des calamars.
Hacher avec le persil, le sucre, sel, poivre et la moitié de la tomate.
Farcir les calamars, les mettre dans un plat allant au four puis recouvrir du reste de tomate.
Enfourner 20 minutes à 150 °.
Commentaires
Enregistrer un commentaire