Pour 16 verrines
4 oeufs
120 g de sucre
500 g de mascarpone (2 pots)
1 sachet de sucre vanillé
1 paquet de biscuit rose de reims
sucre décoratif coeur
500 g de fruits rouges frais (1/4 framboise)
Séparer les oeufs, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger les jaunes et le sucre (normal et vanillé) jusqu'à blanchiment, ajouter le mascarpone puis mélanger.
Ajouter au mélange précédent.
Emietter dans les verrines les biscuits de reims, puis mettre la crème.
Laver et bien égoutter les fruits, les ajouter au mélange et ajouter le sucre de décoration.
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