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Roulès de lotte sauce piment

le février 08, 2021

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Pour 4 personnes :
800 g de lotte
8 tranches de ventreche
safran

Rou

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Gateau à la citrouille

Délicieux gâteau à faire à l'automne, particulièrement pour Halloween. On ne sens pas du tout le goût de la citrouille, mais il donne un moelleux et une légèreté incroyables. 300 à 500 g de citrouille (selon ce que vous avez sous la main!) 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre fondu 100 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pour les amateurs de cannelle, vous pouvez en ajouter un peu(ou de muscade si vous voulez jouer sur le côté salé). Préchauffer le four à 200° Faire cuire la citrouille à la vapeur (la peler avant). Mixer la citrouille et le beurre fondu, puis ajouter le sucre, la farine, la levure et les oeufs 1 par 1, épices. Verser le mélange dans un moule beurré. Faire cuire 40 minutes.

Gateau au chocolat oliver

Gâteau au chocolat de Michel Oliver A faire la veille Pour 8 à 10 personnes Ingrédients : - 275 g de chocolat noir ( qualité Bitter ) - 200 g de sucre en poudre - 3 gros œufs ( taille 70 ) - 3 cuillerées à soupe de lait entier - 2 cuillerées à soupe rase de crème fraîche - 65 g de Maïzena - 65 g de crème de riz - 150 g de beurre - une pincée de sel Recette : * Couper en petits morceaux 275 g de chocolat, mettre dans un saladier moyen, ajouter 3 cuillerées à soupe de lait entier et 2 cuillerées de soupe rase de crème fraîche. Mettre à fondre au bain-marie. * Pendant ce temps, séparer dans deux saladiers les blancs et les jaunes de trois gros œufs. Sur les trois jaunes, rajouter 200 g de sucre en poudre. Battre au fouet électrique pour blanchir ( 2 min ). Ajouter le chocolat fondu, 150 g de beurre un peu mou et battre au fouet pour bien mélanger.* Mettre dans une passoire fine 65 g de Maïzena et 65 g de crème de riz. Tamiser sur le chocolat et mélanger

Pastis en pot

Recette de poulou 1,9 de cochon cru assez maigre 900 g de ventreche très grasse 2 bouteilles de vin (merlot) de 75cl 12 échalotes moyennes Farine (environ 50 g, a l œil) Laurier, thym Sel, poivre Cognac (environ 3 cl) Couper toute la viande en tout petit morceaux ( taille d un gros lardon). Couper les échalotes menues et les faire revenir dans la cocotte. Faire flamber le vin dans une casserole a part. Ajouter la viande dans la cocotte avec le vin flambe, et les aromates (mais pas le sel et le poivre). Couvrir a hauteur d eau si la viande n est pas recouverte. Faire mijoter 3 heures, laisser refroidir, dégraisser. Refaire cuire, saler, poivrer, épaissir avec la farine. Faire cuire a feu plus fort 3 heures. Laisser refroidir puis recommencer une troisième cuisson. Aider la viande a se déchiqueter. Ajouter le cognac avant de servir.

Fourni par Blogger

Sophie Caussade