Pour 6 personnes
800g de palette de porc demi sel ou un mélange
500 g de lentilles du puy
1 tres grosse échalote
1 grosse gousse d ail
Persil
La veille :
Faire cuire le porc 1 h sous pression ou 3h.
Mettre de porc de côté, faire dégraisser l eau de cuisson.
Le lendemain, faire cuire les lentilles dans l eau de cuisson une bonne heure.
Ajouter le porc et refaire cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, faire suer les échalotes et ajouter aux lentilles.
Ajouter pour servir l ail et le persil.
Attention, ne pas saler!!
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