Un gigot d agneau
2 gros oignons
1 kg de carottes
2-3 courgettes
800 ml de concassée de tomate ou de tomate frito casero
400 ml d eau
4 cuillères a soupe de curry
2 cuillère a soupe de graines de coriandre
Sel, poivre, huile d olive
Faire revenir dans une grande cocotte l agneau 3 minutes sur chaque face.
Émincer grossièrement les oignons et les faire revenir quelques minutes dans une poêle.
Mettre les épices sur l agneau, ajouter la tomate, l eau, et les légumes coupes et gros morceau.
Mettre 5 heures au four a 130 degrés.
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